緑とたまご色のタリアテッレ

ここのところ我が家で頻繁に登場する、二色のタリアテッレ。

小麦粉に水と卵を混ぜてある色そのままのものと、一方は緑色。
緑色のタリアテッレは、ほうれん草の時もあるし、時に他の緑葉野菜を練っているので、それだけでもふた味、あっさりトマトソースで食べても美味しいのですが、ラグーソースにポルチーニ茸をちょっと入れるのが、グレッギーお得意の一皿、私も大好きなパスタ。