Luppolo

LUPPOLO 　「ホップ」

野生アスパラとも称され、北部イタリアでは春頃（３月から５月頃）市場などにお目見え。リゾットにしても、塩茹でしてオリーブオイルでいただくだけでもいい。
少し苦みのある美味しさ。（植物そのものはビールの苦みの素として知られます。）
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